Articoli principali
31 gennaio 2012
Suonare un piatto, oppure tutta la cucina
Le padelle sono i primi strumenti di qualsiasi musicista. Alcuni, poi, abbandonano la carriera. Altri si fanno seri e vanno in conservatorio. Solo i più talentuosi continuano. E fanno cose più complicate. Continua a leggere
19 dicembre 2011
Canzoni per chitarra e bollitore. Intervista a Musica da cucina
Musica da cucina è un progetto di Fabio Bonelli. Il nome dice già tutto: chitarre e strumenti trovati nei cassetti della cucina suonati insieme per fare canzoni. Ha pubblicato due dischi bellissimi, uno nel 2007 e uno nel 2011. Ci abbiamo fatto quattro chiacchiere. Continua a leggere
12 dicembre 2011
Quanto è difficile fare un cheeseburger da zero?
Waldo Jaquith (fa lo sviluppatore web, ma stavolta non ci interessa) ha raccontato nel suo blog di un’idea che gli gira in testa da anni: farsi un cheeseburger da zero. E quando dice da zero, intende veramente da zero. Coltivando e allevando tutto il necessario. Servono: grano, galline e latte per i buns (i panini, fatti con farina, uova e burro). Poi pomodori, lattuga e cipolle. Servono piante e spezie per fare le salse. E infine delle mucche per la carne e il formaggio. Ah, anche dell’acqua di mare: per il sale. Molto ambizioso, sicuro. Ma in fondo fattibile, pensa. Continua a leggere
19 ottobre 2011
L’importanza di cornetto e cappuccino
È nato ormai una settimana fa ma, in caso non l’abbiate ancora incrociato, fatevi un giro (e magari poi salvatelo tra i preferiti) su The Breakfast Review, un sito di recensioni fatte come si deve di bar e pasticcerie in cui mangiare buone (o cattive, così sapete cosa evitare) colazioni. Per ora copre soprattutto Milano e Roma, ma altre città stanno già iniziando a spuntare nell’elenco. Qui trovate la pagina Facebook, qui l’account Twitter, qui un’intervista ai fondatori.
26 luglio 2011
Da vicino i mirtilli sono bellissimi pianeti
E non solo i mirtilli: anche le torte al cioccolato, il sale, l’ananas, i biscotti della fortuna, gli Oreo, i cavoletti di Bruxelles, e immagino buona parte dei cibi in generale.
Se negli ultimi tempi di fotografie al microscopio se ne vedono parecchie, quelle di Caren Alpert mi hanno colpito più delle altre. Perché sono belle e perché — grazie a un ingrandimento non eccessivo che non elimina la matericità dei cibi e quindi ce li ricorda ancora per come li conosciamo a occhio nudo — comunicano istantaneamente quella complessità delle piccole cose che, anche solo per pochi secondi, ci fa notare quanto ogni giorno diamo per scontato quasi tutto quel che abbiamo intorno.
Il progetto si chiama Terra Cibus ed è nato con l’intento di “mettere in contatto le persone con il proprio consumo alimentare” in una “società ossessionata del cibo”. Dopo il continua a leggere trovate altre foto: non vi faranno venire fame, ma solo voglia di prestare più attenzione a quel che mangiate. Continua a leggere
15 giugno 2011
La rivista di cucina di McSweeney’s
McSweeney’s (la casa editrice, non il sito) da ieri ha una quarta rivista in abbonamento oltre a The Believer (la rivista di interviste), l’omonima McSweeney’s (la rivista letteraria) e Wolphin (la rivista di film introvabili): Lucky peach (la rivista di cibo).
Dietro non c’è Dave Eggers, ma David Chang. Chi è David Chang? Innanzitutto è uno dei migliori chef di New York con due (su tre) stelle Michelin. E poi è anche uno discretamente matto. Continua a leggere